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黑木耳栽培技术之室内养菌步骤

作者:诸城宇鹏黑木耳栽培技术 日期:2017-5-24 14:53:31 人气:28

   养菌是黑木耳栽培技术的基本工作,养菌阶段就是菌丝发育阶段,只有菌丝生长得好,才为子实体的生长打下良好基础。木耳的养菌分室内和室外养菌,黑木耳是中温型真菌,养菌的目的是为了出耳,出耳和长耳的温度是10-25度,气温超过25度后,胶质状的子实体会自溶腐烂,养菌要为长耳服务,要根据出耳季节来安排养菌时间,春、秋两季温差大,气温在10-25度之间,有利于黑木耳的生长。
   应根据当地自然气候,气温达到10度左右开始出耳,往前推40-60天养菌,欲充分利用室外春季自然温度出耳,便采用室内集中养菌,室外出耳的办法。
   养菌室应具备增温、保温、保湿、通风的条件,室内养菌袋的摆放有搭架子和垛木筐两种,搭架子是在养菌室用角钢或木方搭成架子4-6层,上铺木板,把袋摆在上边站立培养。这样培养室空气流通易散去袋内菌丝代谢产生的二氧化碳气体,还可避免因上垛摆袋造成挤压变形。垛筐是用搭架子木板剖成木条,钉成内径44厘米,宽33厘米,高26厘米的木筐来盛袋,把木筐垛4-6层进行管理培养,其优点是利于检查管理,取拿方便。需注意,不论是搭架子还是垛木筐,木板一定要晾干,抛光涂上油漆,避免扎破袋和杂菌感染。
   如果没有现成架子以后尽量不要搭架子,搭架子一是成本高,二是摆放取拿和检查菌种不方便,三是清理培养室和消毒不方便。
   养菌室在袋放入前应消毒处理,墙壁刷生石灰消毒,地面消理干净,养菌室要处于完全黑暗的条件下,避免光线射入抑制菌丝的生长或过早形成子实体,如果养菌选用的是黑色菌袋,则不需要遮光。
   室内挂干湿温度表,用以测定室内的温度和空气相对湿度,在养菌第一周温度在20-28度之间,空气相对湿度在45-60度左右,就不用通风,往地面洒洁净的清水就可以。
   培养基的菌丝吃料四分之一,必须在中午通风半个小时,养菌室温度不超过28度。菌袋内菌丝的生长自身产生热能,袋内和室内二氧化碳气体的增加,往往袋内温度比室内温度要高1-2度,要保持养菌室有一定的温湿度,洁净,每天必须通风。菌袋生产过程中对杂菌的控制十分重要,主要是预防为主,杂菌就是黑木耳食用菌生产中的癌症,如果有杂菌难以治愈,在生产中一定要按严格无菌操作程序,是生产地栽黑木耳成功的关键。
   养菌室到后期应注意通风,黑木耳是好气性真菌,只有在空气新鲜的情况下才能生长良好,而有的菇农只讲温度,不讲通风,菌种是在高温缺氧的条件下勉强生长的,所以在出耳时失去抗杂能力,这样的菌种种到木段或袋上都长不好,都极易烂耳,只要温、湿度适宜,空气新鲜,35天左右,大部分菌丝都可长满全袋。养菌期间如出现杂菌,移到室外气温低,通风的地方放置,遮荫培养。温度低霉菌很难生长,黑木耳的菌丝反而长得更壮,这样黑木耳菌丝就会吃掉杂菌菌丝。在个别感染严重的菌袋,不能随便扔弃,必须集中在一起,将袋内料倒出,堆在一起撒上白灰盖上塑料布发酵,在做新的培养基原料时按30%加进去使用。



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